从缸中捞起糯米,并将糯米中包含的水分沥干,慢慢的放入饭甑中,加上锅盖,蒸上几分钟后,打开用竹子插出几个上汽孔,用猛火蒸至分熟,起锅,在铁锅上放上木架,将饭甑置于架上,均匀洒上几勺凉开水降温,不让米饭继续变熟变烂。
米酒知识
酱香型酒曲 酱香型酒曲采用了酱香经典的传统工艺,经过科学管理培菌而成。拥有传承悠久的发酵微生物菌系菌种珍稀资源,产品微量香味成分丰富,酱香突出。酱香型酒用曲可用于浓香型,粮型,多粮型酒,单粮型酒系列可调味酒的生产。